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近日，新桥矿业公司综合保障分公司组织30多名炊事员，分批到铜陵技师学院进行厨艺再培训再提升，以更好地服务矿山员工。

此次为中式烹调师培训，分理论和实践两项内容。其中，实践分白案和红案，白案有包子、蛋糕等面点的制作，红案有菊花鱼、滑炒肉片等菜品的切配及烹饪。

参加培训的炊事员经理论考试合格后，再进行现场切配、烹饪和菜品制作实践考核。

据了解，新桥矿业公司参加培训的炊事员全部通过理论考试和实践考核，都取得了中级中式烹调师证书。

图①：炊事员培训现场。

图②：炊事员实践考核。

图③：炊事员经过培训后制作的菜品。

周庆